Køkkenkursus på Vegansk – juli 2018

Gør vegansk mad til en spændende udfordring!

2-dages kursus på Brandbjerg Højskole   –  Nye vaner – nye muligheder?

Få inspiration i selskab med blogger, kogebogsforfatter og foredragsholder Maria Engbjerg fra Vanløse Blues som bl.a. har vundet prisen for årets veganske blog.

Smag på urter og ukrudt, og leg med grøntsager, bælgfrugter og kryderier, så de smager uimodståeligt til både det kolde bord og de søde snacks på vegansk.

  • Få masser af inspiration til lækre veganske og vegetariske retter
  • Få konkret viden om vegansk og vegetarisk mad – vitaminer, mineraler og næringsindhold
  • Få netværk, konkrete tips og masser af gode ideer med hjem

Et kursus til både hoved og hænder – en blanding af oplæg, debat og eksperimenter i køkkenet

Tidspunkt: 4.-5. juli 2018

Sted: Brandbjerg Højskole, Brandbjergvej 12, 7300 Jelling  www.brandbjerg.dk/kursuscenter

Pris:  2.750 kr, alt inklusive – tilmelding på bh@brandbjerg.dk

Onsdag 4. juli:

09.00- 09.30: Indkvartering og kaffe/te
09.30 – 10.00: Velkommen – hvem er vi? – hvad skal vi?
10.00 -16.00: Maria Engbjerg: Det kolde bord på vegansk & Sødt, snacks og kager – på vegansk
16.00-17.00: Gåtur i park og skov – vi sanker undervejs
18.00- 19.00: Lækker vegansk middag
19.00: Erfaringsudveksling og hygge i herregårdens havestue

Torsdag 5. juli:

7.45-8.30: Morgenmad
8.30 – 9.00: Morgensamling
9.15 -12: Om madspild og omlægning til økologi uden det koster mere v. Brandbjergs køkkenchef Yvonne Deleuran.Vi runder også emnet modstand, dilemmaer og udfordringer….
13.00: Gå på opdagelse i råvarerne til vegansk mad– smag, mærk, duft… – Vi smager også på urter & ukrudt fra Brandbjergs jorde
15.00-15.30: Opsamling, afrunding og tak for nu

Kurset er tilrettelagt for medarbejdere i storkøkkener, men er åbent for alle

Godt at vide:

  • Alle bor på eneværelser med eget toilet&bad. Der er linned og håndklæde på alle værelser
  • Alle måltider bliver tilberedt til jer -jeres ’hands-on’ aktiviteter i køkkenet er til inspiration og læring
  • Højskolen er omgivet af skøn natur, så tag endelig fodtøj med til en tur i park og skov -også hvis det regner;)

Fotos venligst udlånt af Maria fra www.vanloseblues.dk